В чем особенности шоколада для торта?

Если не представляете свою жизнь без приготовления оригинальных и вкусных десертов, в таком случае вам обязательно понадобится качественный натуральный шоколад.  Сегодня такой компонент, как шоколад для торта, может быть в разных форматах: дропсы, блоки и гранулы. Такой формат шоколада для тортов позволяет отмерить правильное количество ингредиента и быстро довести массу до оптимальной температуры.

Отдельно стоит отметить тот факт, что шоколад кондитерский после нагревания и застывания, можно снова использовать для термической обработки и при этом масса не потеряет своих качеств. Это очень удобно если с такой массой будет работать начинающий кондитер, ведь не придется переплачивать деньги если при отливе были допущены ошибки.

Кроме того, кондитерский шоколад можно приобрести в разной фасовке в магазине KARAMELIA, поэтому каждый начинающий или домашний кондитер может купить кондитерский шоколад в том количестве, которое необходимо для приготовления одной порции десерта по рецептуре.

Работать с шоколадом для кондитеров легко и просто, поэтому даже у новичков с минимальным опытом работы не возникнет трудностей при приготовлении глазури, конфет, пралине, ганаша или различного декора для кондитерских изделий. Выбирая кондитерский шоколад, купить который можно в каталоге специализированного магазина, начинающим мастерам стоит помнить о том, что такой компонент имеет разный коэффициент текучести, который обозначается капельками. Это очень важно поскольку, выбрав не тот формат шоколад для кондитеров, внешний вид готового изделия может быть испорчен, да и работать с таким материалом будет проблематично.

Выбирая кондитерский шоколад цена не единственное преимущество такого компонента. Если решили купить настоящий шоколад, стоит знать, что такой продукт имеет гораздо больше положительных особенностей:

• Приятный и легкий привкус и аромат, который только подчеркивает вкусовые качества готового десерта;
• Приятная текстура и приятный блеск;
• Длительный срок хранения;
• Простота и легкость в работе;
• Натуральный состав.

Если решили купить натуральный черный шоколад или кондитерский, стоит особое внимание обратить на состав. В натуральном черном шоколаде не должны присутствовать синтетические компоненты или стабилизаторы, которые могут не только испортить вкус и внешний вид кондитерского изделия, но и могут стать причиной серьезных аллергических реакций.